Ersatz für laktosehaltige Lebensmittel

Viele interessiert vielleicht, wie ich persönlich bestimmte Dinge ersetze, bzw. was ich zur Zeit eigentlich esse, vor allem weil ich nicht weiß worunter ich wirklich leide, da ich ja noch in ärztlicher Behandlung bin.

Zucker vertrage ich allgemein schlecht, egal welchen. Eine Zeit lang habe ich auch auf Fruktose/Sorbit reagiert, was sich aber komischerweise gelegt hat.

Frühstück:

frische Brötchen von Kamps (Bäcker)

"Bäckerbrötchen" von Harry

"Super Sandwich" von Wefa

Zwieback

selbstgebackene Bagels

Auf's Brot:

Sojola (Fa.Meylip,als Butterersatz)

Gekochter oder geräucherter Schinken aus dem Biomarkt

Raspelschokolade von Schwartau

Bio Streich-Creme "Schnittlauch" von Grünes Land

geräucherter Lachs (von Aldi)

Belegter Bagel

Außerdem:

Ei

Mittags/Abends

Nudeln in allen Variationen

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Saucen - Mehlschwitze, fertige Saucen aus dem Reformhaus, Tomatensauce pur (z.B. denree Naturkost Tomaten Passata Rustica andicken plus Thunfisch(in eigenem Saft) oder Mais oder Gemüse oder...)

Gemüse - Zucchini, Tomaten, Paprika, Gurke, Erbsen, Möhren, Mais, Mangold, Salat, Sojabohnenkeimlinge, Spargel

Kartoffeln

Reis - Variation: sehr lecker schmeckt Basmatireis!

Gemüse- oder Fleischbrühe - aus dem Biomarkt/ Reformhaus; mit Grieß- Klößchen oder Buchstabennudeln sehr lecker!

Weißwurst von bofrost plus "Süßer Senf" von Kühne

Fischstäbchen "Käptn Blaubär" von bofrost

Fleisch/ Geflügel - Tip: Thailändisch kochen - auch die Thailänder kochen laktosefrei. Meine Mutter hat zuletzt an die Geflügel-Gemüse-Pfanne(mit Mungobohnen) etwas Kokoscreme (z.B. von Bamboo Garden,Kattus) gegeben = super lecker!!!

Pizza - mit Sojadrink zum Kochen von alpro soja(damit es keinen ungewollten Sojageschmack gibt) Pizzateig herstellen, nach Wahl mit Gemüse, Geflügel, Thunfisch... belegen

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"geriebener Emmentaler aus dem Oberallgäu" von Aggenstein (gibt's bei Aldi, den vertrage sogar ich)

Frikadellen mit Heinz-Ketchup

Tomatencreme-Suppe aus der Tüte - z.B. von Natur Compagnie aus dem Reformhaus

Omlett mit Gemüse - zum Beispiel mit kleingeschnittener Tomate und Zucchini und Erbsen und Möhrchen aus der Dose von Bonduelle

Wenn wenig Zeit zum Kochen ist oder man bei Freunden ist:

Beim Chinesen Essen bestellen(Pizza-Service)!!! Wie schon bekannt ist kocht die asiatische Kultur laktosefrei. Ich bestelle mir immer Hühnchenfleisch mit Chop Suey und Reis = super lecker. Wichtig: Ich sage dazu, dass ich das Gericht ohne Glutamat=Geschmacksverstärker möchte. Der ist unnötig und bringt nur ein weiteres Allergierisiko!

Zwischendurch:

Grießpudding oder Milchreis mit Sojadrink machen

Kuchen/ Muffins/ Brownies selbst backen

Sojajoghurt pur von Provamel/ alpro soja (bzw. wer's verträgt: mit Früchten mixen oder mit Zucker oder Schokostreuseln)

Dr. Oetker Waldmeister Wackelpudding - fertig in Bechern, prima zum Mitnehmen

Fred Ferkel Fruchtgummi von Katjes - vertrage ich in geringen Mengen sehr gut

selbstgemachtes Eis oder Wassereis (Calippo/Beach Cola,...)

und natürlich: Brot schmieren wenn's sein muss

oder auch:

Sandwich - Toast mit Tomatenpüree o.ä. bestreichen und mit Tomatenscheiben, Mais und Thunfisch belegen. Etwas Emmentaler drauf und überbacken (wir haben so einen kleinen Mini-Backofen dafür) - fertig!

Getränke

Zur Zeit trinke ich

Tee - alle Sorten, vor allem Kamille und Rooibuschtee = sehr angenehm, auch kalt

Wasser ohne Kohlensäure von Gerolsteiner

Beutelsbacher "Grüner Eistee" - gibt's bei uns im Biomarkt, schmeckt nicht unbedingt jedem da mit Mate- und Grünem Tee; kalt sehr erfrischend

Gerri Orange - meine Neuentdeckung! Schmeckt super und erlöst mich vom ewigen Wasser/Tee- Trinken